Kartoffelgratin
mit Gurkensalat
- 2 Portionen
- 35 Dauer (Min)
- 497 kcal
- 15 g Protein
Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln schälen und ca. 15 Minuten kochen, bis sie noch fest aber leicht gar sind. Alternativ bereits gekochte Kartoffeln nehmen. Die Kartoffeln halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die restlichen Zutaten bis auf die Hefeflocken und 2/3 des Reibekäses in einer Schüssel zu einer cremigen Füllmasse verrühren. Dann 1/8 der Füllmasse auf den Boden einer Auflaufform geben, die Kartoffelscheiben darüber geben und mit der Füllmasse übergießen. Dann den Gratin mit 2/3 des Reibekäses und 1 EL Hefeflocken bestreuen.
Schritt 3
Den Kartoffelgratin für 20-22 Minuten bei 220 Grad Umluft goldbraun backen. Währenddessen den Salat zubereiten.
Zutaten
Für das Kartoffelgratin:
- 550g Kartoffeln (gekocht)
- 50ml Pflanzendrink
- 25g Veprosa helle Sauce
- 75g veganer Reibekäse
- 50g veganer Frischkäse
- 1 EL Hefeflocken
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 100ml Wasser
Für den Gurkensalat:
- 300g Gurkenscheiben
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 2 TL Dill
- Salz, Pfeffer und Spritzer Zitrone
- Schnittlauch
