Gemüselasagne
- 2 Portionen
- 35 Dauer (Min)
- 404 kcal
- 30 g Protein
Zubereitung
Schritt 1
Gemüse in dünne Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen, Salz sowie Pfeffer würzen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für 18-20 Minuten backen und kurz abkühlen lassen.
Schritt 2
Für die Saucen die Zutaten miteinander verrühren und kurz ziehen lassen.
Schritt 3
Anschließend die Lasagne schichten und mit den Zucchinischeiben beginnen. Je zwei Schichten Gemüse in die Form geben, anschließend mit Tomatensauce und Helle Sauce bestreichen, bis das Gemüse bedeckt. Solange fortfahren, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Schicht sollte die helle Sauce sein. Danach im Ofen bei 180°C Umluft für 15 Minuten backen.
Zutaten
Für das Gemüse:
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1-2 rote Zwiebeln
- 3 Möhren
- 2 Paprika (rot + gelb)
- 1 EL Olivenöl
- Salz + Pfeffer
Für die Tomatensauce:
- 50 g Veprosa Tomatensauce
- 200 ml Wasser
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 TL Agavendicksaft
Für Helle Sauce:
- 50g Veprosa helle Sauce
- 200-220 ml Sojadrink
- ½ Zitrone (Saft)
- 2 EL Hefeflocken
- ½ TL Muskatnuss
