Vegane Käseschnitte
Zubereitung
Schritt 1
Für den Teig das Wasser mit der Hefe verrühren und kurz stehen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten (außer Räuchertofu) dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Räuchertofu fein würfeln und zu dem Teig geben, Einkneten und nun abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
Für den Belag alle Zutaten verrühren und beiseite stellen. Sobald der Teig aufgegangen ist, den Teig zu kleinen ovalen Fladen ausrollen, mit der Creme bestreichen und nochmals für 15 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Umluft für 25-28 Minuten goldbraun backen.
Schritt 3
Warm oder kalt genießen! Diese Schnitte ist auch ideal für unterwegs.
Zutaten
Für den Teig:
- 300 ml handwarmes Wasser
- 5 g Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 450 g Mehl
- 50 g veprosa ‚Helle Sauce’
- 200 g Räuchertofu
Für den Belag:
- 100 g Creme Fraiche Alternative/Quarkalternative
- 80 ml Sojadrink
- 50 g Veganer Reibekäse
- 25 g veprosa ‚Helle Sauce’
- Salz + Pfeffer
- Petersilie
