Veganes Gulasch mit Kartoffelbrei
- 2 Portionen
- 35 Dauer (Min)
- 683 kcal
- 39 g Protein
Zubereitung
Schritt 1
Für den Kartoffelbrei die Kartoffeln für 25 Minuten dämpfen oder gar kochen. Währenddessen mit Schritt 2 beginnen. Wenn die Kartoffeln gar sind, Pflanzendrink in einem Topf erhitzen und dann die Kartoffeln sowie Salz, Muskat und Margarine dazugeben. Alles mit einem Kartoffelstampfer stampfen oder pürieren. Den Kartoffelbrei warm halten.
Schritt 2
Für das Gulasch die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch hacken und in einem Topf in etwas Öl andünsten. Mit Sojasauce, Agavendicksaft, Senf, gehackten Tomaten und Balsamico Essig ablöschen. Nun das vegane Gulasch, Prise Chili, Salz & Pfeffer in den Topf mit dazu geben und kurz umrühren. Dann veprosa Tomatensauce und Wasser hinzugeben, alles gut vermengen und auf mittlerer Hitze für weitere 2-3 Minuten köcheln.
Schritt 3
Gulasch mit dem Kartoffelbrei servieren.
Zutaten
Für den Kartoffelbrei:
- 600 g Kartoffel (mehlig kochend)
- 1,5 TL Salz
- 1/4 TL Muskatnuss
- 250ml Pflanzendrink
- 15g Margarine
Für das Gulasch:
- 200g veganes Gulasch (zB. Lord of Tofu)
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 5ml Rapsöl
- 100g Tomaten gehackt (frisch)
- 8g Senf (mittelscharf)
- 25ml Sojasauce
- 8g Agavendicksaft / Reissirup
- 15ml Aceto Balsamico
- 50g veprosa Tomatensauce
- Prise Chili, Salz & Pfeffer
- 200-250ml Wasser
