fbpx

Veganer High Protein Burrito

mit frischem Koriander

Portionen

2

Dauer:

20 min

Protein:

20

Art:

Hauptspeise

Zutaten:

Für den Burrito:

  • 2 Weizentortilla
  • 200g Kidneybohnen (Dose)
  • 80g Naturreis
  • 100g Sonnenmais (Dose)
  • 40g Veprosa italienische Tomate
  • Prise Kreuzkümmel, Koriander und Chili
  • etwas Pfeffer nach Wahl
  • optional: Sojahack
  • frischer Koriander

Für die Guacamole:

  • 1 Avocado 
  • 1/2 Zehe Knoblauch
  • 1/2 Zitrone
  • Salz/ Pfeffer
  • optional: 1 gehackte Tomate und 1/2 gehackte Zwiebel

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1:

Natur- oder Basmatireis vorkochen. Für die Guacamole die Avocado mit 1/2 Zehe Knoblauch in einem Mixer oder mit einer Gabel vermengen. Dann die gehackte Tomate, Zitronensaft und Zwiebeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2:

VEPROSA italienische Tomate in 240ml kaltes Wasser einrühren und aufkochen lassen. Nun die Hitze reduzieren und den Dosenmais, Kidneybohnen sowie die Gewürze hinzufügen.

Schritt 3:

Das Tortilla mit Guacamole bestreichen, dann den Reis und die mexikanische Mischung in gewünschter Menge hinzugeben. Wer mag kann frischen, gehackten Koriander und ein Salatblatt hinzufügen, bevor der Burrito gefaltet und serviert wird.

Bon appetit!

 

Nährwertangaben für 1 Burrito:

559 kcal (ohne Sojahack/ Zwiebel/ Tomate)

Fett: 16,8g   | Kohlenhydrate: 77g   | Protein: 20,3g

Nährstoffverteilung

  • Fett 28% 28%
  • Kohlenhydrate 57% 57%
  • Protein 15% 15%

Weitere Rezeptvorschläge

One Pot Bolognese

One Pot BolognesePortionen 2Dauer: 20 minKcal: 592Protein: 67gZutaten:One Pot: - 200g High Protein Pasta (zB. Soja Pasta von EDAMAMA) - 180g veganes...

Exotischer Reissalat

Exotischer Reissalatmit Mango, Edamame und frischem KorianderPortionen 4Dauer: 30 minKcal: 278 Protein: 15,2gZutaten:Für den Salat: 100g weißer Reis...

Gefüllte Aubergine

Gefüllte Auberginemit TomatenreisPortionen 2Dauer: 40 minKcal: 392Protein: 8gZutaten:Für die Aubergine: 1 Aubergine (400g) 2 TL Olivenöl Salz +...

Vegane Weißwurst (selbstgemacht)

Vegane Weißwurst (selbstgemacht)Portionen 4Dauer: 60 minKcal: 215Protein: 37gZutaten:Zutaten ‚Weißwurst‘ 1 Zwiebel 1 EL Öl 1/2 Zitrone (Saft)...

Veganes Moussaka

Veganes MoussakaPortionen 4Dauer: 40 minKcal: 344Protein: 25gZutaten:Zutaten ‚Gemüse‘ 300 g Kartoffel 1 Aubergine 1-2 Zucchini 1 EL Olivenöl Salz +...

Gemüselasagne

GemüselasagnePortionen 2Dauer: 35 minKcal: 404Protein: 30gZutaten:Zutaten ‚Gemüse‘: 1 Zucchini 1 Aubergine 1-2 rote Zwiebeln 3 Möhren 2 Paprika (rot...

Winzerweckli mit Tofu

Winzerwecklimit veganem SpeckPortionen 4Dauer: 25 minKcal: 392Protein: 18gZutaten:Für den Dip: 4 Wasserweckli (Weizenbrötchen) 100g Crème Vega 50g...

Kichererbsencurry

Kichererbsen Currymit WildreisPortionen 4Dauer: 30 minKcal: 525Protein: 24gZutaten:Für das Curry: 1 kleine Zwiebel 180 g Zucchini 1/2 rote Paprika 1...

Laksa – Curry Reisnudeln mit Tofu

Laksa - Curry Reisnudelnmit TofuPortionen 4Dauer: 30 minKcal: 481Protein: 18gZutaten:Für den Dip: 200 g Tofu Natur 1 EL Speisestärke Salz+Pfeffer...

Dattel-Curry-Dip

Dattel-Curry-Dipzu Brot, Gemüsesticks oder CrackernPortionen 4Dauer: 20 minKcal: 309Protein: 12gZutaten:Für den Dip: 120 g Cashewkerne (eingeweicht)...
0