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Vegane Weißwurst (selbstgemacht)

Portionen

4

Dauer:

60 min

Kcal:

215

Protein:

37g

Zutaten:

Zutaten ‚Weißwurst‘

  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 350-370ml Wasser
  • 50g VEPROSA helle Sauce
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Misopaste
  • 1/2 TL Rauchsalz (optional)
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 250g Seitan-Fix

Beilagen

  • Brezel
  • Senf (süß oder scharf)

      Schritt-für-Schritt Anleitung

      Schritt 1:

      Für die vegane Weißwurst alle Zutaten bis auf das Seitan-Fix in einem Hochleistungsmixer vermixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Danach Seitan-Fix dazugeben und mindestens 5 Minuten kneten. Wenn der Teig zu fest ist, noch etwas Wasser hinzugeben und nochmals verkneten.

      Schritt 2:

      2-3 Esslöffel der Masse in Frischhaltefolie oder Backpapier geben und zu Würsten formen, dabei die Enden fest zudrehen. Nun die veganen Weißwürste in einem Dämpfeinsatz/ Dämpfer für etwa 30-35 Minuten dämpfen.

      Schritt 3:

      Nach dem Dämpfen die Würste kurz ausdampfen lassen. Sie können dann klassisch zu Brezeln und süßem Senf serviert werden. Wir lieben sie aber vor allem als proteinreichen Snack für unterwegs. Die perfekte und gesündere Alternative zu Proteinriegeln.

      Nährwertangaben pro Portion (1/6)

      215 kcal

      Fett: 4,5g   | Kohlenhydrate: 4,8g   | Protein: 37,2g

      Protein pro Portion

      Nährstoffverteilung

      • Fett 20% 20%
      • Kohlenhydrate 9% 9%
      • Protein 71% 71%

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