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Vegane High Protein Lasagne

mit Blumenkohl Bechamelsauce

Portionen

6

Dauer:

60 min

Kcal:

430

Protein:

22g

Zutaten:

Für den die vegane Bolognese:

  • 180g veganes Tofu Hack (berief)
  • 100g veprosa italienische Tomate
  • 7g Rapsöl
  • 90g Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen

außerdem:

  • 60g veganer Reibekäse (Simply v)
  • 18 Lasagneblätter

 

Für die vegane Bechamelsauce:

  • 225g Blumenkohl
  • 50g eingeweichte Cashews (in 120ml Wasser)
  • 10g Hefeflocken
  • 8g Alsan Pflanzenbutter
  • 2ml frischer Zitronensaft
  • 2g Gemüsebrühe (vegan)
  • 60ml Sojamilch (zB. Alpro Barista Soja)

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1:

Die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten und das Tofu Hack hinzugeben und 3-4 Minuten anbraten. Dann die Herdplatte ausschalten.

Schritt 2:

Blumenkohl ca. 10-12 Minuten in Wasser garen und Cashewkerne in eine Tasse mit Wasser geben und für ca. 3-4 Minuten in die Mikrowelle stellen, sodass sie einweichen. Cashews mit Cashewwasser, Blumenkohl, Alsan, Hefeflocken, Zitronensaft, Gemüsebrühe in einen Standmixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.

Schritt 3:

100g veprosa italienische Tomate in eine Schüssel geben und nach und nach mit ca. 600ml heißem Wasser verrühren. Die Konsistenz sollte nicht zu dick sein, sodass die Lasagneblätter später Flüssigkeit aufsaugen können. Dann das Hack untermengen.

Schritt 4:

Lasagne schichten: etwas Bolognese, dann eine Schicht Lasagneblätter, Bolognese, Bechamel, nächste Schicht Lasagneblätter, Bolognese, Bechamel… bis die letzte Schickt erreicht ist: Lasagneblätter, Bolognese, Bechamel und dann den Reibekäse verstreuen.

Tipp: du kannst auch Zucchinischeiben oder anderes Gemüse mit einbauen!

Lasagne für 35-40 Minuten bei 200°C Ober-/ Unterhitze in den Backofen schieben, bis die Blätter weich sind. Wenn er Käse goldbraun ist mit Alufolie bedecken.

Guten Appetit!

Nährwertangaben pro Portion (1/6)

430 kcal

Fett: 15g   | Kohlenhydrate: 48g   | Protein: 22g

Protein pro Portion

Nährstoffverteilung

  • Fett 33% 33%
  • Kohlenhydrate 46% 46%
  • Protein 21% 21%

Meinungen aus der Community

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“Familie und Freunden hat diese Lasagne phantastisch geschmeckt!”

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