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Tomatenciabatta

mit italienischen Kräutern

Portionen

8

Dauer:

2 h

Kcal:

195

Protein:

9g

Zutaten:

  • 375g Dinkelmehl Type 630
  • 40g veprosa italienische Tomate
  • 250 ml Wasser
  • 1/2 Pck. Trockenhefe
  • 1/2 TL Zucker
  • 13 ml natives Olivenöl

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1:

250 ml lauwarmes Wasser mit 1/2 Päckchen Trockenhefe und 1/2 TL (2g) Zucker in einer Schüssel verrühren. Dinkelmehl, 40g veprosa italienische Tomate sowie 10ml Olivenöl hinzugeben und den Teig 5 Minuten kneten. Der Teig ist zunächst recht klebrig – das soll so sein.

Schritt 2:
Den Ciabattateig in einer eingeölten Schüssel (3ml Olivenöl) an einem warmen Ort für rund 45 Minuten gehen lassen.
Schritt 3:

Den Ciabattateig halbieren und mit etwas zusätzlichem Dinkelmehl bestäuben, ohne ihn weiterzukneten. Beide Teile länglich auf einem Backblech auslegen und erneut für mind. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 4:

Den Backofen auf 230°C Ober- Unterhitze vorheizen. Eine Hitzebeständige Schale mit Wasser unten in den Ofen stellen. Wenn die Temperatur erreicht ist das Ciabatta für rund 45 Minuten ausbacken.

Guten Appetit!

Nährwertangaben pro Portion:

195 kcal

Fett: 2,5g   | Kohlenhydrate: 35,2   | Protein: 8,9g

Gramm Protein

  • Fett 12% 12%
  • Kohlenhydrate 69% 69%
  • Protein 19% 19%

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