fbpx

Laksa – Curry Reisnudeln

mit Tofu

Portionen

4

Dauer:

30 min

Kcal:

481

Protein:

18g

Zutaten:

Für den Dip:

    • 200 g Tofu Natur
    • 1 EL Speisestärke
    • Salz+Pfeffer
    • 0,5 EL Kokosöl
    • 2 Pastinaken
    • 1 Karotte
    • 1 Süßkartoffel (300g)
    • 1 Tomate
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 100ml Kokosnussmilch
    • 1 Stück Ingwer
    • 50 g VEPROSA ‚Thai Curry‘
    • 250-300ml Wasser
    • 250g Reisnudeln
    • 1/4 Zitrone
    • frischer Koriander + Chiliflocken

     

    Schritt-für-Schritt Anleitung

    Schritt 1:

    Den Tofu in Würfel schneiden und in etwas Salz, Pfeffer sowie Speisestärke wälzen. Dann mit etwas Kokosöl in einer Pfanne knusprig braten und beiseite stellen.

    Schritt 2:

    Das Gemüse schälen und in Würfel bzw. dünne Stick schneiden. Den frischen Ingwer reiben sowie den Knoblauch hacken. Alles in der Pfanne für 4-5 Minuten anbraten. Nun etwas Kokosmilch dazugeben.

    Schritt 3:

    VEPROSA mit Wasser in einer Schüssel verrühren und zur Gemüsepfanne dazugeben. Alles für weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.

    Währenddessen die Reisnudeln mit kochendem Wasser in einer Schale übergießen und ziehen lassen. Am Ende die Reisnudeln mit in die Pfanne geben, gar kochen dann servieren. Alles mit dem Tofu, frischem Koriander sowie Zitrone servieren.

    Nährwertangaben pro Portion (1/4)

    481 kcal

    Fett: 11,4g   |  Kohlenhydrate: 72,6g   |  Protein: 18,3g

    Protein pro Portion

    Nährstoffverteilung

    • Fett 22% 22%
    • Kohlenhydrate 62% 62%
    • Protein 16% 16%

    Weitere Rezeptvorschläge

    Vegane Weißwurst (selbstgemacht)

    Vegane Weißwurst (selbstgemacht)Portionen 4Dauer: 60 minKcal: 215Protein: 37gZutaten:Zutaten ‚Weißwurst‘ 1 Zwiebel 1 EL Öl 1/2 Zitrone (Saft)...

    Veganes Moussaka

    Veganes MoussakaPortionen 4Dauer: 40 minKcal: 344Protein: 25gZutaten:Zutaten ‚Gemüse‘ 300 g Kartoffel 1 Aubergine 1-2 Zucchini 1 EL Olivenöl Salz +...

    Gemüselasagne

    GemüselasagnePortionen 2Dauer: 35 minKcal: 404Protein: 30gZutaten:Zutaten ‚Gemüse‘: 1 Zucchini 1 Aubergine 1-2 rote Zwiebeln 3 Möhren 2 Paprika (rot...

    Winzerweckli mit Tofu

    Winzerwecklimit veganem SpeckPortionen 4Dauer: 25 minKcal: 392Protein: 18gZutaten:Für den Dip: 4 Wasserweckli (Weizenbrötchen) 100g Crème Vega 50g...

    Kichererbsencurry

    Kichererbsen Currymit WildreisPortionen 4Dauer: 30 minKcal: 525Protein: 24gZutaten:Für das Curry: 1 kleine Zwiebel 180 g Zucchini 1/2 rote Paprika 1...

    Dattel-Curry-Dip

    Dattel-Curry-Dipzu Brot, Gemüsesticks oder CrackernPortionen 4Dauer: 20 minKcal: 309Protein: 12gZutaten:Für den Dip: 120 g Cashewkerne (eingeweicht)...

    Curry-Kürbissuppe

    Curry-KürbissuppePortionen 4Dauer: 30 minKcal: 344Protein: 10gZutaten:Für die Suppe: - 1000g Hokkaido Kürbis - 2 Möhren - 1 Zwiebel - 1 Stück Ingwer...

    Proteinreiches Pilzrisotto

    Proteinreiches PilzrisottoPortionen 2Dauer: 30 minKcal: 554Protein: 17gZutaten:  200g Risottoreis 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl 350g gemischte Pilze...

    Pizza Margherita

    Pizza Margheritamit Cashew MozzarellaPortionen 2Dauer: 35 minKcal: 497Protein: 15gZutaten:Teig 350-380g Mehl 200ml Wasser (warm) 15g frische Hefe...

    Kartoffelgratin mit Gurkensalat

    Kartoffelgratin mit GurkensalatPortionen 2Dauer: 35 minKcal: 497Protein: 15gZutaten:Kartoffelgratin 550g Kartoffeln (gekocht) 50ml Pflanzendrink 25g...
    0