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Kichererbsen Curry

mit Wildreis

Portionen

4

Dauer:

30 min

Kcal:

525

Protein:

24g

Zutaten:

Für das Curry:

  • 1 kleine Zwiebel
  • 180 g Zucchini
  • 1/2 rote Paprika
  • 1 TL Kokosöl
  • 100 ml Kokosmilch
  • 50 g VEPROSA ‚Thai Curry‘
  • 150 ml Wasser
  • 150 g Kichererbsen
  • 80 g TK Erbsen
  • 1 Limette (Saft)
  • Schwarzer Sesam
  • 100g Wildreis

Topping:

Thai Basilikum und frischen Koriander

 

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1:

Reis nach Verpackungsanleitung zubereiten. Zwiebeln, Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in Kokosöl in einer Pfanne glasig braten. Zucchini und Paprika dazugeben und für weitere 3-4 Minuten anbraten.

Schritt 2:

Kokosmilch, Wasser sowie VEPROSA ‘Thai Curry’ dazugeben und gut verrühren. Kichererbsen und Erbsen in die Pfanne dazugeben und für 5 Minuten mitköcheln lassen.

Schritt 3:

Das Curry mit Limettensaft abschmecken und zu Reis servieren. Alles mit schwarzem Sesamöl und Thai Basilikum sowie Koriander toppen.

Nährwertangaben pro Portion (1/4)

525 kcal

Fett: 19,3g   | Kohlenhydrate: 61,6g   | Protein: 23,8g

Protein pro Portion

Nährstoffverteilung

  • Fett 34% 34%
  • Kohlenhydrate 48% 48%
  • Protein 18% 18%

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