Kichererbsen Curry
mit Wildreis
Portionen
4
Dauer:
30 min
Kcal:
525
Protein:
24g
Zutaten:
Für das Curry:
- 1 kleine Zwiebel
- 180 g Zucchini
- 1/2 rote Paprika
- 1 TL Kokosöl
- 100 ml Kokosmilch
- 50 g VEPROSA ‚Thai Curry‘
- 150 ml Wasser
- 150 g Kichererbsen
- 80 g TK Erbsen
- 1 Limette (Saft)
- Schwarzer Sesam
- 100g Wildreis
Topping:
Thai Basilikum und frischen Koriander
Schritt-für-Schritt Anleitung
Schritt 1:
Reis nach Verpackungsanleitung zubereiten. Zwiebeln, Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in Kokosöl in einer Pfanne glasig braten. Zucchini und Paprika dazugeben und für weitere 3-4 Minuten anbraten.
Schritt 2:
Kokosmilch, Wasser sowie VEPROSA ‘Thai Curry’ dazugeben und gut verrühren. Kichererbsen und Erbsen in die Pfanne dazugeben und für 5 Minuten mitköcheln lassen.
Schritt 3:
Das Curry mit Limettensaft abschmecken und zu Reis servieren. Alles mit schwarzem Sesamöl und Thai Basilikum sowie Koriander toppen.
Nährwertangaben pro Portion (1/4)
525 kcal
Fett: 19,3g | Kohlenhydrate: 61,6g | Protein: 23,8g
Protein pro Portion
Nährstoffverteilung
- Fett 34%
- Kohlenhydrate 48%
- Protein 18%
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