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Kartoffelgratin

mit Gurkensalat

Portionen

2

Dauer:

35 min

Kcal:

497

Protein:

15g

Zutaten:

Kartoffelgratin

  • 550g Kartoffeln (gekocht)
  • 50ml Pflanzendrink
  • 25g VEPROSA helle Sauce
  • 75g veganer Reibekäse
  • 50g veganer Frischkäse
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100ml Wasser

Gurkensalat

  • 300g Gurkenscheiben
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 TL Dill
  • Salz, Pfeffer und Spritzer Zitrone
  • Schnittlauch

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1:

Kartoffeln schälen und ca. 15 Minuten kochen, bis sie noch fest aber leicht gar sind. Alternativ bereits gekochte Kartoffeln nehmen. Die Kartoffeln halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2:

Die restlichen Zutaten bis auf die Hefeflocken und ´2/3 des Reibekäses in einer Schüssel zu einer cremigen Füllmasse verrühren. Dann 1/8 der Füllmasse auf den Boden einer Auflaufform geben, die Kartoffelscheiben darüber geben und mit der Füllmasse übergießen. Dann den Gratin mit 2/3 des Reibekäses und 1 EL Hefeflocken bestreuen.

Schritt 3:

Den Kartoffelgratin für 20-22 Minuten bei 220 Grad Umluft goldbraun backen. Währenddessen den Salat zubereiten.

Nährwertangaben pro Portion (1/4)

497 kcal Fett: 22g   | Kohlenhydrate: 58g   | Protein: 15g

Protein pro Portion

Nährstoffverteilung

  • Fett 15% 15%
  • Kohlenhydrate 67% 67%
  • Protein 18% 18%

Meinungen aus der Community

“Ich hatte schon so lange keinen Kartoffelgratin mehr gemacht. Dieser ist der beste, den ich seit langer Zeit gegessen habe.”

“Erinnert an Kindheit und ist dazu gesund. Werde ich wieder kochen.”

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