High Protein Quinoasalat
mit frischem Gemüse und Tomaten-Olivenöl-Dressing
>> perfekte Grillbeilage
Portionen
4
Dauer:
10 min
Kcal:
155
Protein:
7g
Zutaten:
- 80 g weißer Quinoa
- 145 g Zucchini
- 150 g Paprika (rot)
- 150 g Gurke
- 25 g Frühlingszwiebel
- 100g frische Tomate
- 15g frische Petersilie
Dressing:
- 35g veprosa italienische Tomate
- 100 ml Wasser
- 20 ml frischer Zitronensaft
- 6 ml natives Olivenöl
- 6 ml Leinöl
- 20 ml Weißweinessig
- Salz & Pfeffer
Schritt-für-Schritt Anleitung
Schritt 1:
Quinoa kochen und abkühlen lassen. Währenddessen Gurke, Zucchini, Paprika, Tomate und Frühlingszwiebel in kleine Quadrate schneiden.
Schritt 2:
Das Rohkostgemüse mit dem kalten Quinoa in einer Salatschüssel vermengen.
Schritt 3:
Für das Dressing 35g Veprosa italienische Tomate mit 100ml kaltem Wasser verrühren und über den Salat geben. Dann noch Zitronensaft, Weißweinessig, Oliven- und Leinöl sowie Salz und Pfeffer hinzugeben. Am besten den Salat nochmals 1-2 Stunden kaltstellen.
Guten Appetit!
Nährwertangaben pro Portion (1/4)
155 kcal
Fett: 5g | Kohlenhydrate: 21g | Protein: 7g
Protein pro Portion
Nährstoffverteilung
- Fett 28%
- Kohlenhydrate 54%
- Protein 18%
Meinungen aus der Community
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