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Gemüselasagne

Portionen

2

Dauer:

35 min

Kcal:

404

Protein:

30g

Zutaten:

Zutaten ‚Gemüse‘:

  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1-2 rote Zwiebeln
  • 3 Möhren
  • 2 Paprika (rot + gelb)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz + Pfeffer

Zutaten ‚Tomatensauce‘

  • 50 g VEPROSA ‚Tomate‘
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 1 TL Agavendicksaft

Zutaten ’Helle Sauce‘

  • 50 g VEPROSA ‚Helle Sauce‘
  • 200-220 ml Sojadrink
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 2 EL Hefeflocken
  • ½ TL Muskatnuss

    Schritt-für-Schritt Anleitung

    Schritt 1:

    Gemüse in dünne Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen, Salz sowie Pfeffer würzen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für 18-20 Minuten backen und kurz abkühlen lassen.

    Schritt 2:

    Für die Saucen die Zutaten miteinander verrühren und kurz ziehen lassen.

    Schritt 3:

    Anschließend die Lasagne schichten und mit den Zucchinischeiben beginnen. Je zwei Schichten Gemüse in die Form geben, anschließend mit Tomatensauce und Helle Sauce bestreichen, bis das Gemüse bedeckt. Solange fortfahren, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Schicht sollte die helle Sauce sein. Danach im Ofen bei 180°C Umluft für 15 Minuten backen.

    Guten Appetit!

    Nährwertangaben pro Portion (1/2)

    404 kcal

    Fett: 10,8g   | Kohlenhydrate: 45,8g   | Protein: 29,6g

    Protein pro Portion

    Nährstoffverteilung

    • Fett 24% 24%
    • Kohlenhydrate 46% 46%
    • Protein 30% 30%

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