Sicher hast du die Lupine schon einmal gesehen – denn sie wächst in Deutschland. Doch hast du auch bereits einmal die Samen bzw. Bohnen der Süßlupine gegessen? Dies solltest du keinesfalls selbst versuchen, da einige Gattungen giftig sind. Doch diejenigen, die für den Verzehr geeignet sind bieten Vorteile, die du kennen und nutzen solltest. Die Bohnen bzw. Samen der Lupine sind rundlich, gelb und gleichen der Sojabohne. Doch die Süsslupine bietet viele Vorteile gegenüber Soja und anderen Hülsenfrüchten. Deshalb hat sie es geschafft, Hauptbestandteil unserer leckeren Proteinsossen zu werden (und das soll was heissen). Im Folgenden stellen wir die wichtigsten Vorteile und Merkmale der Süsslupine dar.

Ein wichtiger Vorteil der Süßlupine gegenüber anderen pflanzlichen Proteinquellen ist, dass sie relativ geschmacksneutral, leicht nussig schmeckt. Sie macht sich also gut in unseren Sossen und kommt nicht penetrant zum Vorschein. Dafür ist sie voll mit Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Sie reduziert oxidativen Stress und eliminiert freie Radikale. Im Vergleich zu Hülsenfrüchten sind Lupinen besser verträglich, da sie weniger blähende Substanzen enthalten. Sie liegt leicht im Magen und ist sehr bekömmlich und gut verdaulich. Sie wirkt ähnlich wie ein Probiotikum und kann somit die Funktion des Darms verbessern und Verstopfung, Reizdarmsyndrom und andere gesundheitliche Beschwerden vorbeugen. Die Süßupine ist frei von Bitterstoffen, Cholesterin, Gluten und Purinen und wird dadurch basisch verstoffwechselt.